Denominazione di Origine Controllata

Vitigno Nebbiolo 100%
Terreno Sabbioso mediamente calcareo
Esposizione/Altitudine Est, Sud-Est da 200 a 300 m s.l.m.
Allevamento Guyot
Densità dell’impianto/Resa per ha 4.500 viti/80 ql
Vendemmia Manuale in cassette
Vinificazione Fermentazione con macerazione per 36-48 ore. Dopo la separazione dalle bucce, fermentazione prolungata a bassa temperatura
Maturazione In tini di acciaio a bassa temperatura
Colore Rosato carico brillante
Profumo Accanto alla viola tipicamente varietale si sommano sentori fruttati quali il melograno e ciliegia
Gusto Morbido, fresco e delicatamente fruttato
Degustazione 10-12°C
Abbinamenti Come aperitivo o con antipasti, piatti di pesce e crostacei
Gradazione alcolica 13,5% Vol
Bottiglie annue 10.000
Longevità/Conservazione 2-3 anni/14-15°C