Vini

BAROLO

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

 

Vitigno Nebbiolo 100%

Terreno Sabbioso, calcareo

Esposizione/altitudine Sud a 250 m s.l.m.

Allevamento Guyot

Densità dell’impianto/Resa per ha 4.500 viti /60 ql

Vendemmia Manuale in cassette

Vinificazione Lunga macerazione sulle bucce a seguito della fermentazione

Affinamento Il vino matura per circa 3 anni in botti da 30 a 100 hl realizzate in rovere di Slavonia

Colore Rosso rubino con riflessi granati

Profumo Ampio con aromi floreali di rosa e viola appassite, fruttati di lamponi e fragoline di bosco di marmellate, confetture e noce moscata, che nell’avanzare del tempo si arricchiscono di sentori: pepe nero, liquirizia, tabacco, cuoio e affumicato

Gusto Spiccatamente tannico quando è giovane, ricco di corpo e dal sapore asciutto, pieno, robusto, ma anche vellutato, armonico e avvolgente

Degustazione 18-20°C

Abbinamenti Arrosti di carne rossa,  formaggi stagionati

Gradazione alcolica 14,5% Vol

Bottiglie annue 1.000

Longevità/Conservazione 10-12 anni / 14-15°

 

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