Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Vitigno Barbera 100%

Terreno Sabbioso, calcareo

Esposizione/Altitudine Sud a 300 m s.l.m.

Allevamento Guyot

Densità dell’impianto/Resa per ha 5.000 viti/70 ql

Vendemmia Manuale in cassette

Vinificazione Fermentazione tradizionale con macerazione a cappello emerso prolungata

Maturazione In botti di rovere francese

Colore Rosso rubino

Profumo Ciliegia matura e leggera speziatura

Gusto Asciutto, fermo, di ottimo corpo con vena acida equilibrata

Degustazione 18-20°C

Abbinamenti Pietanze di carne rossa, formaggi stagionati

Gradazione alcolica 14% Vol

Bottiglie annue 6.500

Longevità/Conservazione 4-5 anni/14-15°C