Vini

DOLCETTO D’ALBA

Denominazione di Origine Controllata

 

Vitigno Dolcetto 100%

Terreno Prevalentemente calcareo

Esposizione/altitudine Est, Sud-Est da 200 a 250 m

Allevamento/potatura Contro spalliera/Gujot

Densità dell’impianto 4.500 viti per ettaro

Resa per ettaro 80 ql

Vendemmia Manuale in cassette

Vinificazione Fermentazione tradizionale con macerazione a cappello emerso

Affinamento In tini di acciaio

Bottiglie annue 10.000

Degustazione 16-18°C

Abbinamenti Antipasti di carne, primi anche con pasta ripiena, secondi leggeri

 

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