Denominazione di Origine Controllata

Vitigno Dolcetto 100%
Terreno Prevalentemente calcareo
Esposizione/Altitudine Est, Sud-Est da 200 a 250 m s.l.m.
Allevamento Guyot
Densità dell’impianto/Resa per ha 4.500 viti/80 ql
Vendemmia Manuale in cassette
Vinificazione Fermentazione tradizionale con macerazione a cappello emerso per 6 giorni
Maturazione In tini di acciaio
Colore Rosso rubino tendente al violaceo
Profumo Vinoso, gradevolmente fruttato
Gusto Asciutto piacevolmente amarognolo, di corpo deciso, con finale piacevolmente tannico
Degustazione 16-18°C
Abbinamenti Antipasti di carne, primi anche con pasta ripiena, secondi leggeri
Gradazione alcolica 12,5% Vol
Bottiglie annue 10.000
Longevità/Conservazione 2-3 anni/14-15°C